福岡県北九州市の戸畑に位置する老舗寿司店「照寿司」。創業から60年近く地元で愛されてきたこのお店は、寿司という枠を超えた「劇場型エンターテインメント」を楽しめる特別な場所です。今回、北九州メディアのレポーターがその魅力を体験してきました！この記事では、訪れる前に知っておきたい情報やおすすめメニューを詳しくご紹介します。
北九州の名店「照寿司」の基本情報
まずは店舗情報からご紹介します。「照寿司」は、地元の新鮮な魚介を使用した寿司が評判のお店。目の前で寿司を握りながら、その食材の特徴やこだわりを直接伝えてくれるスタイルが魅力です。
- 住所: 福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
- 電話番号: 090-9567-2202
- 営業時間:
ランチ: 12:00 ～ 14:00（ラストオーダー 13:30）
ディナー: 17:00 ～ 21:00（ラストオーダー 20:30） - 定休日: 不定休
- 支払い方法: クレジットカード（VISA、Mastercard、JCB、AMEX、Diners）利用可能
- アクセス:
JR鹿児島本線「戸畑駅」から徒歩約20分
注文したメニューとその魅力
今回、照寿司で楽しんだのは以下の特別なメニューたち。それぞれが職人技を感じられる逸品でした。
1. 松茸・クエのお吸物
秋の味覚の王様ともいえる松茸と、高級魚のクエを贅沢に使ったお吸物。一口飲んだ瞬間、松茸の香りがふわっと広がり、クエの上品な旨味が舌を包み込みます。秋の訪れを存分に感じられる一品でした。
2. 鰆(サワラ)の握り
脂がのった鰆の握りは、シンプルながらもその繊細な味わいに驚かされます。絶妙な塩加減とシャリのバランスが絶品で、一貫ごとに感動を覚えます。
3. 蛤(はまぐり)の握り
ぷっくりとした蛤の握りは、歯ごたえと甘みが特徴。ほんのり炙られた香ばしさが加わり、口の中で旨味が広がります。
4. とろたく
ネギトロにたくあんが加えられたとろたくは、シャキシャキ感とねっとり感のコントラストが楽しい一品。これぞ日本の寿司文化の粋を感じる味わいでした。
店内の雰囲気とエンターテインメント性
照寿司の店内は、和の落ち着いた雰囲気の中にもエンターテインメント性が溢れています。カウンター越しに店主の見事な包丁さばきや寿司の握り技術を目の前で楽しむことができ、まるで劇場でショーを観ているかのような気分になります。
店主の明るく気さくな人柄も魅力の一つ。「この食材はこういう特徴があります」「この調理法だとさらに美味しさが引き立ちます」といった説明が加わることで、寿司への理解と感動が一層深まります。
照寿司へのアクセスと予約情報
照寿司はJR鹿児島本線「戸畑駅」から徒歩約20分とやや距離がありますが、タクシーを使えば約5分で到着します。完全予約制のため、事前に予約をしてから訪れるのがおすすめです。
- 予約方法: 公式サイトや予約サイト「OMAKASE」からの予約が可能です。
「照寿司」で体験する極上のひととき
照寿司は単なる寿司店ではありません。一貫一貫に込められた職人の技術と情熱を目の前で楽しむことができる、特別な時間を提供してくれる場所です。特に記念日や大切な人との食事に最適。訪れるたびに新しい発見と感動が待っています。
北九州を訪れる際は、ぜひこの唯一無二の体験を味わいに「照寿司」へ足を運んでみてください！
